Fagioli di Sarconi: Riso Giallo
- Basilicata
- Legumi
- Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati
- IGP
Ecotipo di fagiolo rampicante dal seme tondo-ovoidale, piccolo, di colore bianco uniforme, è detto in gergo anche “Risone”. Allo stato ceroso presenta dei baccelli di colore giallo, da cui il nome. Si tratta di un fagiolo di difficile coltivazione per la sua delicatezza in fase di maturazione. Qualitativamente è uno dei “gioielli” più apprezzati per la facilità di cottura e per la delicatezza di gusto. Rientra nella Igp Fagioli di Sarconi: (http://enciclopediadeiprodottitipici.it/prodotto/fagioli-di-sarconi-il-cannellino-rosso/).
COMMENTI E CONSIGLI
In cucina si presta per tutti gli impieghi, ottenendo sempre risultati inimitabili. Vale davvero la pena assaggiarlo anche alla semplice, solo con un po’ d’olio extra vergine d’oliva, magari novello, senza sale.
La selezione dell’Accademia delle 5T dove acquistare i Fagioli di Sarconi:
(l’ordine dei prodotti NON costituisce una classifica di merito ma dipende dalla data di inserimento)
– Fagioli di Sarconi Igp biologici Riso Giallo.
Azienda agrituristica “Fagiolo d’Oro”
- C.da Cava, 85040 Sarconi (PZ)
- 339 1398287
- info@fagiolodoro.it
- www.fagiolodoro.it
Legenda:
Ristoro 
Camere Prodotto biologico
