Fagioli di Sarconi: Verdolino

Basilicata
Legumi
Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati
IGP

Ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo-ovoidale dal colore inconfondibile verde chiaro, più o meno intenso a seconda della zona di coltivazione. Se coltivato nel territorio contemplato nel disciplinare, rientra nell’Igp Fagioli di Sarconi (http://enciclopediadeiprodottitipici.it/prodotto/fagioli-di-sarconi-il-cannellino-rosso/). Varietà molto apprezzata per la delicatezza del gusto e per la buccia particolarmente tenera.

COMMENTI E CONSIGLI

In cucina è consigliato con la pasta o col riso, ma riesce squisito anche nelle zuppe da solo o con l’aggiunta di carne, pesce o verdura.

La selezione dell’Accademia delle 5T dove acquistare i Fagioli di Sarconi:

(l’ordine dei prodotti NON costituisce una classifica di merito ma dipende dalla data di inserimento)

– Fagioli di Sarconi Igp biologici Verdolino
Azienda agrituristica “Fagiolo d’Oro”