• 0Carrello
Enciclopedia dei prodotti tipici
  • Home
  • L’Enciclopedia
  • Prodotti
  • La biodiversità
  • News
  • Contatti
  • SOSTIENI L’ENCICLOPEDIA
  • Cerca
  • Menu
  • Home
  • L’Enciclopedia
  • Prodotti
  • La biodiversità
  • News
  • Contatti
  • SOSTIENI L’ENCICLOPEDIA

Colomba pasquale di Verona

  • Veneto
  • Pasticceria secca
  • PAT
  • Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

La Colomba pasquale di Verona è un dolce con un impasto molto simile a quello della Fugassa o Veneziana (http://enciclopediadeiprodottitipici.it/prodotto/fugassa-veneta/) e più o meno uguale alla Colomba pasquale che viene sfornata in tutta Italia.

Sulla scheda presente tra i PAT del Veneto si sostiene che un dolce lievitato come quello che è ormai un simbolo della Pasqua fosse comune nei forni veronesi già nell’Ottocento e quindi che l’idea di Dino Villani nel 1934, che raccontiamo nella scheda dedicata alla Colomba pasquale (http://enciclopediadeiprodottitipici.it/prodotto/colomba-pasquale/) non fosse del tutto originale.

L’impasto originale veronese dovrebbe essere ancora più ricco di burro e spesso profumato dal burro di cacao.

Commenti e consigli

La lettura dell’etichetta è indispensabile se vogliamo un dolce sano e digeribile: non devono esserci grassi diversi dal burro (tuttalpiù può essere un ottimo ingrediente anche un po’ di burro di cacao), né devono esserci mono-digliceridi degli acidi grassi né aromi artificiali, per cui non scegliamo focacce venete che comprendono nella lista ingredienti vanillina o l’espressione aromi o aroma senza l’aggettivo naturale.

La selezione dell’Accademia delle 5T dove acquistare la Colomba pasquale di Verona:

(l’ordine dei prodotti NON costituisce una classifica di merito ma dipende dalla data di inserimento)

– Colomba di Verona
Pasticceria Tomasi
corso Milano,16/a, 37138 Verona
045 574017
g_tomasi@libero.it

– Colomba di Verona
Pasticceria Busato
via Pagani 29, 36071 Arzignano (VI)
045 7300560
alessandro_busato@virgilio.it

 

 

Legenda:

 Ristoro                                Camere                               Prodotto biologico

Categoria: Veneto

Contatti

Accademia delle 5 T

info@enciclopediadeiprodottitipici.it

P.IVA 04891360960

Sede legale

c/o Studio Finetti
  Piazza Velasca, 6
20122 Milano (MI)

 

Collaborazioni

Scopri chi ha contribuito alla realizzazione dell’Enciclopedia dei prodotti tipici

Privacy e Cookie Policy

© Copyright 2020 - Accademia delle 5 T | P. IVA 04891360960
  • Home
  • L’Enciclopedia
  • Prodotti
  • La biodiversità
  • News
  • Contatti
  • SOSTIENI L’ENCICLOPEDIA
Colomba pasquale Pastiera napoletana
Scorrere verso l’alto