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L’Enciclopedia dei Prodotti tipici ha l’obbiettivo di circa 6000 voci ed è un’opera in costruzione seppure già consultabile.
Le “Categorie” sono quelle in cui l’Europa (per le DOP, IGP, STG) o le Regioni (per i PAT) hanno inserito i prodotti.
La Tipologia è quella in cui li abbiamo suddivisi noi, in base a una suddivisione molto più razionale.
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Burrata di Andria
Caciocavallo di Ciminà
Casatella trevigiana
Monte Veronese DOP
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Ricotta di fuscella
Ricotta di fuscella di Sant’Anastasia
Ricotta Romana DOP
Treccia di Santa Croce di Magliano
Scorrere verso l’alto